PINCHO DE LOMO, MANZANA Y FOIE AL PEDRO XIMÉNEZ



Los pinchos son una forma rápida y sencilla de montar una cena. Siempre le dan un aire informal y además rompes con la rutina de toda la semana. Es ideal para un viernes o un sábado. Este fin de semana hemos preparado algunos. Nosotros nos los comemos allí en la misma cocina, de forma que a medida que van saliendo los pinchos nos los vamos comiendo sin dejar que se enfríen.  Es recomendable acompañar la cena con una cerveza o una copa de vino.


LA RECETA

Solo necesitamos un trozo de lomo, una manzana y foie. Cortamos la manzana en finas rodajas y las hacemos a la plancha. Cuando esté dorada  la retiramos. Añadimos unas gotas de aceite y una pizca de sal al lomo. Con la plancha a fuego fuerte lo doramos. Por último, marcamos el foie crudo y solo nos queda montar el pincho.  Para acabar ponemos unas gotas de reducción al Pedro Ximénez. Delicioso.


SUMMARY: This weekend we have prepared a pincho with loin, apple and foie Pedro Ximénez.

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