COCOCHAS DE MERLUZA CON GULAS. COCINANDO CON JUAN NACHER





Fue el primer plato que Juan me enseñó un día que nos reunimos la familia. Desde ese día, cada vez que nos hemos reunido para comer, yo he estado de pinche a su lado sobretodo haciendo las gambas a la plancha. Juan me ha enseñado muchas cosas de la cocina tradicional. La paella, los arroces melosos, las tortitas de camarón, etc., etc., Siempre viene con algo nuevo y a mí me encanta.





LA RECETA

Ingredientes

Unas guindillas

Unos ajos laminados

Gulas

Cocochas de merluza




Elaboración


En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y ponemos las guindillas y el ajo laminado a fuego medio. Antes de que el ajo empiece a dorarse quitamos las guindillas para evitar que esté demasiado picante. 




A continuación echamos las cocochas de merluza con una pizca de sal y las salteamos durante unos minutos hasta que pierda el color rosado de la cococha.
Por último salteamos las gulas y las añadimos a las cocochas.
Solo nos queda emplatar. 


DESPUÉS DE UN ENTRANTE COMO ESTE PODEMOS COMER UN ARROZ 





FOTOGRAFÍA: SANTIAGO HERNÁNDEZ

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