MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO CON FRAMBUESAS. COCINANDO CON ANA NACHER





Quien iba a decirme que Ana hacía estos postres tan deliciosos. Y no lo digo yo solamente. Lo dicen los 25 comensales que pudieron disfrutar de ese maravilloso mousse de chocolate negro la semana pasada.
Todo empezó un día en el que yo estaba elaborando un postre para el blog. Poco a poco me di cuenta como dentro de la cocina iba cogiendo protagonismo hasta encontrarme relegado a un segundo plano y totalmente guidado por ella. Desde entonces
y después de los resultados obtenidos,  la parte  pastelera de la cocina se la he asignado a ella.



LA RECETA

Para a mousse de chocolate negro

250 g de chocolate negro

250 ml de nata líquida

3 huevos

50 g de azúcar



Elaboración

Eche la nata en un cazo y lleve a ebullición. Trocee el chocolate, póngalo en un bol y fúndalo al baño María sin removerlo. Cuando se haya fundido, retire del baño María, vierta la nata y mezcle hasta obtener una crema homogénea. Añada las yemas 1 a 1 sin parar de mover y deje enfriar.
Bata las claras a punto de nieve bien firme añadiendo el azúcar al final. Vierta delicadamente sobre la crema preparada y mezcle de arriba abajo, sin batir. Eche la mousse en una manga pastelera, reparta en las tazas y meta al frigorífico al menos tres horas.


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FOTOGRAFÍA: SANTIAGO HERNÁNDEZ 
RECETA: miCOCINAchocolate. !Hola!

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