ALFAJORES TÍPICOS DE URUGUAY. COCINANDO CON MARIA ESTHER


Esta semana os presento un dulce típico de Uruguay. Mi compañera María Esther Alberro aunque esté en España, no pierde sus raíces uruguayas. Le encanta cocinar y preparar dulces de su tierra y que nosotros los españoles vayamos conociendo un poquito más de su cultura gastronómica. Me trajo al instituto unos alfajores muy típicos de Uruguay para degustarlos. Estaban buenísimos. Me comentó que los más reconocidos son los de Portezuelo y pude ver en su web todo un mundo de dulces con una pinta exquisita. Espero que María Esther nos siga haciendo disfrutar con su cocina.






INGREDIENTES





200 GR. DE MANTECA,
200 GR. DE HARINA COMÚN,
300 GR. ALMIDÓN DE MAÍZ MAIZENA
2 CUCHARADAS DE POLVO DE HORNEAR
150 GR. DE AZÚCAR,
3 YEMAS,
1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA,
1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMÓN.
PARA RELLENAR:
DULCE DE LECHE REPOSTERO Y COCO CANT. NEC.




PREPARACIÓN

Precalentar el hotno a 180º

Batir la manteca (tiene que estar blanda, no derretida) junto con el azúcar. Agregar las yemas una a una. La esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Aparte cernir la harina, la maizena y el polvo de hornear y agregar poco a poco la mezcla anterior, si hace falta agregar un poquito de leche. Amasar con las manos hasta que la masa esté lisa.
Estirar con el palote sobre mesa enharinada hasta dejarla de ½ cm de espesor. Cortar círculos de 4 cm de diámetro y colocarlos en una placa sin enmantecar.
Llevarlos al horno (180º) por 10 minutos o hasta que la base esté apenas dorada. Retirar y dejar enfriar.

Rellenar con dulce de leche y rebozar los bordes con coco rallado.


Summary: Alfajores. A typical sweet Urugay


OTROS DULCES MARAVILLOSOS

TIRAMISU. COCINANDO CON MARISA ZAMORA


TACITAS DE CREMA DE CHOCOLATE.




Comentarios

Entradas populares