Conversando con mi buen amigo Pep Romany del Restaurante Pont Sec, me comentó que él utilizaba unas alubias para preparar el arroz en fesols i naps que se llamaban del…
Mes: octubre 2022
LASAÑA DE VERDURAS.
Siempre hay una primera vez. Una primera vez para elaborar mi propia pasta. Y si os digo la verdad, no hay nada más sencillo que elaborar pasta. Otra cosa es…
CASAL DE ARMÁN FINCA OS LOUREIROS 2019. LOS VINOS DE OTILIO.
Por Otilio Haro Uno de los top de la bodega. Aunque para mi es el top. Comentan que la finca está rodeada de laurel silvestre, de ahí su nombre en…
ARROZ CON RODABALLO, SEPIA Y GAMBONES. INCREÍBLE.
Esta semana os traigo un arroz de los que quitan el sentido. De los que te rompen el paladar en cada cucharada. La verdad es que con estos ingredientes y…
COCAS DE LECHE. LAS DE TODA LA VIDA.
Una de las cocas que más recuerdo de mi infancia son las cocas de leche. Recuerdo que no eran mis preferidas. Mis preferidas eran las de calabaza, pero tengo que…
CASA SÁNCHIS LA TULIPA. GANDIA.
Por Fernando Sempere Queridas y locos apasionados de los almuerzos, llegando el otoño, Gloton’s Club, Javi y Fernando Cortes, José Luis Forquet, José Rubio y el abajo firmante Fernando Sempere,…