ARRÒS EN PEROL EN LA V EDICIÓ DEL K-ANRÒS EN PEROL. ES CONSOLIDEM.

Avui el restaurant k-anròs d’Alcàsser, amb la col·laboració de l’AECA (Associació d’empresaris i comerciants), Cerveses Ambar (Distribucions Belcos), la Bodegueta a els Pilonets i l’Ajuntament d’Alcàsser, acull la 5é edició del concurs de “Arròs en Perol”.
La imagen puede contener: 16 personas, personas sonriendo, personas de pie y exterior
Guanyadors de la IV edició
El arròs a perol és un plat típic de la nostra cuina, ideal per als dies d’hivern. Una recepta carregada d’ingredients d’origen porcí, com pot ser la careta, l’orella, la cua o les botifarres, que conjuntament amb els llegums com els fesols i les hortalisses (la bleda i els espinacs), li atorguen a aquest plat un gran valor nutricional. Un plat contundent però alhora molt reconfortant per a un dia de fred com el d´avui.
La imagen puede contener: 9 personas, personas sonriendo, exterior
Segon classificat 
Per a tal esdeveniment comptarem amb un jurat d’excepció. Persones del món de la cuina i el periodisme que valoraran des del seu punt de vista i tenint en compte el seu bagatge cultural i gastronòmic l’elaboració de cada plat, la seva textura, el grau de cocció dels aliments, presentació, etc. 
Juanjo Rausell. President del Gremi de Forners i Pastissers.
Ken Wagener. Bodegas Sebirán.
Santi Hernández. Blogger “REC&REC Gastronòmic”
Enrique Ballester. Blogger “Cuando Salimos de Casa”
Juan Carlos Galbis. Cuiner
Mari Nieves Poyo. Presidenta de les Ames de Casa Tyrius
Antonio Serrano. Revista Comer en Valencia
Un total de 26 equips i 250 persones per a dinar, més tot aquell que li apetixca disfrutar d´un gran ambient,  faran d´aquest dia un esdeveniment únic a la comarca. 
Vos esperem en Alcàsser.

ELS
INGREDIENTS (4 persones)

200 g de careta de porc
200 g de manetes de porc.
200 g de cua de porc
200 g de nap
200g de fesols
50 g de bleda
50 g d´espinacs
4 unitats de botifarra de ceba

c/s de piberoig
150 g de tomaca
1 dl d´oli
c/s de sal
320 g d´arròs
Aigua
2 dents d´alls secs


EL
PROCÉS

En primer lloc tenim que sofregir els alls, sofregim la carn i quan estiga ben sofregida afegim la tomaca. Rectifiquem de sal i quan estiga fregida afegim el piberoig. Remenegem ràpidament per evitar que es creme i tirem l´aigua de seguida.
-Deixem coure 1 hora i 30 minuts. Seguidament afegim el nap i els fesols i deixem coure 30 minuts més.

– A continuació afegim la botifarra, les bledes i els espinacs. Ho deixem coure durant 10 minuts i afegim l´arròs. Recitfiquem de sal i deixem coure uns 15 minuts.

Ja tenim l´arròs a punt. 



Leave a reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *