La carbonara. Un plato que se encontrará entre los top ten de los platos más cocinados en países como España o Italia. Países bañados por el mediterráneo. Pero como ocurre…
Autor: unarecetaunrecuerdo
María José San Román capitanea en Alicante la ruta ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’, presente en Monastrell y otros 14 locales.
Una ruta que combina alta gastronomía y alta coctelería de la mano de Brugal 1888 La chef María José San Román lidera esta iniciativa desde Monastrell. Para la ocasión, la…
VERDURAS EN TEMPURA CON MAYONESA DE SOJA Y WASABI.
Olvídate de la romana o del empanado. Cuando hablamos de tempura hablamos de un rebozado fino y crujiente utilizado principalmente con verduras y mariscos. Es el rebozado por excelencia en…
CREMA DE ZANAHORIA Y CALABACÍN CON SETAS.
Aunque el frío no llegue nosotros no es motivo para no preparar este recetón súper reconfortante. Las cremas son muy saludables y atemperan el cuerpo. Si además le añadimos tropezones…
CLARIÓN 2013. LOS VINOS DE OTILIO
Por Otilio Haro Su color no denota su edad. Su aroma tampoco. Pero es que su boca menos aún. Viñas del Vero sacó en su momento uno de los grandes…
ALUBIAS DEL CONFIT CON GAMBAS Y CALAMAR DE PLAYA.
Conversando con mi buen amigo Pep Romany del Restaurante Pont Sec, me comentó que él utilizaba unas alubias para preparar el arroz en fesols i naps que se llamaban del…