BAR RESTAURANTE POBLE NOU. 30 AÑOS DE TRADICIÓN.

BAR RESTAURANTE POBLE NOU. 30 AÑOS DE TRADICIÓN.


Este mes de septiembre el Restaurante Poble Nou ha celebrado su 30 aniversario. Un negocio que empezó a fraguarse en el año 1981 cuando Manolo y Rosario iniciaron su andadura en la Tasca Chimo. Sin embargo, fue el 1 de septiembre de 1988 cuando decidieron junto a sus hijos Javi y Manolo, de 15 y 16 años respectivamente, abrir el bar restaurante Poble Nou, situado en la zona del Poble Nou, a la entrada de Alcàsser si vienes desde Silla. 

Manolo y Rosario junto a sus dos hijos hace 30 años
Hoy en día el bar sigue igual, conservando toda su esencia y su filosofía de negocio al que los trabajadores de la zona, amigos y familia acuden religiosamente a disfrutar de su cocina tradicional y de sus brasas. Un bar de buen café, aspecto importante, donde todos los días se hace brasa para comer y los viernes y sábados también para almorzar. 




Javi me comenta que  para hacer las brasas utilizan leña de naranjo y algarrobo. Con estas brasas Javi prepara todo un recital de manjares. Costillas, aguja, churrasco, longaniza grande campera, panceta, embutido de Ontinyent  o muslo de pollo a la brasa, el cual tiene mucho éxito dentro de su menú diario. Rosario lo abre como podéis ver en la imagen inferior de forma magistral, listo para introducirlo en las brasas.

Muslo y contramuslo abierto para la brasa


Después de 30 años los dos hermanos llevan las riendas del negocio junto a su madre Rosario y tienen más fuerza que nunca, aunque lamentan la pérdida de su padre hace 4 años, el cual era el referente del negocio familiar. 


Almuerzos y platos combinados

Paella y fideua



Reconocen que estar al frente de un negocio que abre a las 5,30 h. de la madrugada todos los días es duro pero la cara de orgullo les delata y se les ve satisfechos. Esperamos seguir disfrutando de su menú y de sus brasas durante muchos años más. Después de 30 años se merecen este pequeño homenaje. 

Felicidades


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