Si el puchero es un clásico, ¿qué podemos decir de la ropa vieja?. Una receta de aprovechamiento típica, llena de sustancia y texturas. Una receta perfecta para que no sobre…
Categoría: CARNES
STEAK TARTAR. UN CLÁSICO CON MUCHO NIVEL.
Podríamos decir que el steak tartar es un clásico de entre los clásicos. Una receta que ha sido versionada en todo el mundo y que de una forma u otra…
PECHUGA DE POLLO CON NATA Y SHITAKE.
Pechugas con nata Esta semana en La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser hemos preparado unas pechugas con nata cremosas y tiernas. Cocinando de esta forma la pechuga queda muy…
ARROZ CON COSTILLAS DE CERDO, ALCACHOFAS Y SETAS.
Estamos en pleno invierno y apetece muchísimo los arroces melosos con productos de temporada. Esta vez he preparado un arroz con costillas de cerdo, alcachofas y setas shitake. He utilizado…
XIV JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL TXULETON. EN SAGARDI
Los vascos son unos verdaderos amantes de la carne que, durante cientos de años, han disfrutado del ritual de reunirse alrededor de una parrilla y un fantástico Txuleton. Por eso…
MEAT CARNIVAL 2018. DESPIERTA TU APETITO MÁS PRIMARIO. NO TE LO PUEDES PERDER
Estamos hablando del mayor festival de la carne y la brasa. Si, si habéis oído bien. Este fin de semana 12,13 y 14 de octubre en La Marina real de…