Esta semana os traigo unas berenjenas rellenas. Una propuesta fantástica para estos tiempos tan revueltos que nos rodean. Dicen, que esto del confinamiento nos está obligando de nuevo a visitar…
Categoría: CARNES
ROPA VIEJA. UN CLÁSICO ENTRE LOS CLÁSICOS.
Si el puchero es un clásico, ¿qué podemos decir de la ropa vieja?. Una receta de aprovechamiento típica, llena de sustancia y texturas. Una receta perfecta para que no sobre…
STEAK TARTAR. UN CLÁSICO CON MUCHO NIVEL.
Podríamos decir que el steak tartar es un clásico de entre los clásicos. Una receta que ha sido versionada en todo el mundo y que de una forma u otra…
PECHUGA DE POLLO CON NATA Y SHITAKE.
Pechugas con nata Esta semana en La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser hemos preparado unas pechugas con nata cremosas y tiernas. Cocinando de esta forma la pechuga queda muy…
ARROZ CON COSTILLAS DE CERDO, ALCACHOFAS Y SETAS.
Estamos en pleno invierno y apetece muchísimo los arroces melosos con productos de temporada. Esta vez he preparado un arroz con costillas de cerdo, alcachofas y setas shitake. He utilizado…
XIV JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL TXULETON. EN SAGARDI
Los vascos son unos verdaderos amantes de la carne que, durante cientos de años, han disfrutado del ritual de reunirse alrededor de una parrilla y un fantástico Txuleton. Por eso…