El contraste de sabores y texturas es unos de los aspectos que más me gusta. Hubo un día en el que mi paladar se abrió y se dispuso a probar…
Categoría: FIDEUA
FIDEUA DE PUCHERO. TOCADO Y HUNDIDO.
Así me sentí después de comerme está fideuá. Qué barbaridad, qué intensidad, qué sabor. En fin, que la sustancia de un puchero deja huella allá por donde pasa y si…
FIDEUA CON GAMBONES Y SETAS. ASÍ SIN MÁS.
Esta semana os he preparado una fideuá básicamente con un par de ingredientes. A veces tenemos pocos ingredientes en el frigorífico y esto no nos debe impedir preparar o modificar…
FIDEUÀ CON RAPE, JUDÍA VERDE Y AJO NEGRO
Fideuá de marisco con allioli de ajo negro Esta semana en el Rebost de la Llavor os hemos preparado una fideuá de las que dejan huella. Contraste de sabores y…
FIDEUA CON FOIE, SETAS Y SOLOMILLO DE POLLO.
Este será uno de los platos más deliciosos y sabrosos que he preparado. Una fideuá con un sabor intenso que a nadie le deja indiferente. Con aromas a tierra mojada,…
FIDEUÁ CON CORVINA, SETAS Y ESPÁRRAGOS. EN CONTRAPUNTO LES ARTS
Esta semana en la sección del Rebost del programa La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser, os traigo una fideuá fantástica que prové en el restaurante Contrapunto Les Arts del…