Esta semana hemos preparado una fideuá de pescado con sepia y gallineta de una forma distinta a lo habitual. Los pasos vienen a ser los mismos pero en vez de…
Categoría: FIDEUA
FIDEUÁ DE RODABALLO Y SEPIA. IMPRESIONANTE.
Trabajar con el rodaballo e introducirlo en recetas de arroz y fideuá le confieren al plato un nivel superior. Normalmente lo he probado a la plancha combinado con otros ingredientes.…
FIDEUÁ CON PULPO, ALCACHOFAS Y BLANQUET. MAR, HUERTA Y MONTAÑA.
El contraste de sabores y texturas es unos de los aspectos que más me gusta. Hubo un día en el que mi paladar se abrió y se dispuso a probar…
FIDEUA DE PUCHERO. TOCADO Y HUNDIDO.
Así me sentí después de comerme está fideuá. Qué barbaridad, qué intensidad, qué sabor. En fin, que la sustancia de un puchero deja huella allá por donde pasa y si…
FIDEUA CON GAMBONES Y SETAS. ASÍ SIN MÁS.
Esta semana os he preparado una fideuá básicamente con un par de ingredientes. A veces tenemos pocos ingredientes en el frigorífico y esto no nos debe impedir preparar o modificar…
FIDEUÀ CON RAPE, JUDÍA VERDE Y AJO NEGRO
Fideuá de marisco con allioli de ajo negro Esta semana en el Rebost de la Llavor os hemos preparado una fideuá de las que dejan huella. Contraste de sabores y…