Esta semana en la secció del Rebost del programa La Llavor de la Cadena Ser os he preparado una salsa pesto deliciosa. Una salsa italiana especialmente indicada para los platos con…
Categoría: SETAS
DORADA A LA SAL CON TROMPETAS DE LA MUERTE. PUES ESO, DE MUERTE.
Hoy hemos preparado para cenar una magnífica dorada a la sal acompañada con un guiso de patatas con salsa de soja y trompetas de la muerte En época de setas…
SOLOMILLO AÑOJO CON CREMA DE SETAS. UN BOCADO EXQUISITO
Muchas veces comemos carne de vacuno y no sabemos exactamente que nos estamos comiendo. El otro día compré unos solomillos añojos para celebrar nuestro aniversario de boda y la verdad…
ARROZ SECO DE RABO DE TORO, SETAS Y AJOS TIERNOS. DETRÁS DE UN TWEET DE JUAN EXOJO.
Lo tengo que reconocer. Tengo debilidad por la cocina de Juan Exojo del restaurante Julio Verne. Lo conocí personalmente gracias a Ken Waguener de Bodegas Sebirán. En una cena de…
CREMA DE SETAS CON HUEVO POCHÉ TRUFADO. ESPECTACULAR Y SENCILLÍSIMO DE PREPARAR.
El pasado martes estuve en el restaurante El Castillo en Godella de Eduardo Frechina. Recuerdo que empezó la cena con una crema de setas que nos encantó. Tanto fue así,…
TOSTA DE CALABAZA Y KAMUT CON SOLOMILLO DE CERDO, TROMPETA AMARILLA Y UN TOQUE DE QUESO AZUL Y PASAS.
Sin complicaciones pero con ingredientes de primera calidad. Esa es la principal premisa para preparar cualquier cosa. Lo importante es que cuando tengamos que hacer algo para comer no nos…