COCA D´OLI AMB TOMATA CONFITADA, FRESES MACERADES Y SARDINA FUMADA. SENZILLAMENT INCREÏBLE



És difícil explicar que se sent quan et menges una coca d’oli amb tomateta, freses, cremós de formatge i sardina fumada. El millor és que prepareu unes quantes perquè vos les van a llevar de les mans.

Aquesta és una recepta que ja tenia al blog, però a la qual hem afegit unes freses macerades que li donen un toc especial, vos ho assegure. La vaig menjar per primera vegada al restaurant K-anròs d’Alcàsser, on vaig sempre que puc a gaudir de la seua gent.



LA 
RECEPTA

Per a l’elaboració de la massa de la coca d’oli (coca d’oli):

625 gr. de farina

25 cl. de cervesa

18 cl d’oli

sal


EL 
PROCÉS

Barregem tots els ingredients i formem una massa homogènea. Estenem amb un rodet fins que quede una massa fina. 

Introduïm al forn a 180 º C i als 5,6 minuts traiem del forn i la marquem (com les pizzes)  la mida que més ens agrade de les coquetes. Això ho fem perquè després de la cocció puguem trencar la massa en unitats amb facilitat. 

Acabem de coure al forn uns 25 minuts més (fins que veiem que estiga tostaeta).






PER 
CONFITAR 
LA TOMATA



Per confitar la tomata posem aigua a bullir i les escalfem durant un minut. 

Prèviament li traurem el pesó i els marquem amb una creu amb un ganivet per poder pelar-los després amb més facilitat.


Les traiem i els fiquem en aigua freda o amb gel per trencar la cocció. 

Pelem i partim en 4 trossos buidant el contingut (cor i llavors). 

Després li afegim un poquet de sucre i sal i unes herbes que tingam a la mà. 

Fiquem al forn durant 10 minuts a 100 º C i li donem un cop de calor. Ja ho tenim a punt



PER 
MACERAR 
LES FRESES

Tallem finament les freses i les fiquem en un bol. 

Afegim un parell de cullerades de sucre i unes gotes de vinagre.

Les introduïm a la nevera durant una hora perquè  maceren i deixen tot el seu suc.





EL
CREMÓS 
DE FORMATGE

Podem utilitzar un formatge cremós com Philadelphia o Sant Millan per exemple. Li afegim unes cullerades de nata perquè quede més cremós i amb una textura més suau encara.



Per a la resta d’ingredients podeu utilitzar lloms de sardina fumada amb oli ja preparats.

Només ens queda montar la coca i decorar com més ens agrade.



2 Comments
Leave a reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *