CREMA CATALANA. LO TRADICIONAL SIEMPRE GUSTA

CREMA CATALANA. LO TRADICIONAL SIEMPRE GUSTA

Esta semana en nuestra sección del Rebost del programa La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser nos vamos a permitir un postre dulzón, de los de toda la vida. La crema catalana la cual es conocida por todo el mundo la podemos encontrar en las cartas de multitud de restaurantes. Se trata de un postre fácil y rápido de preparar.  ¿Os animáis?


INGREDIENTES

400 ml de leche entera
75 g de azúcar 
1 ramita de canela 
1 corteza de limón 
En un bol 
3 yemas de huevo 
30 g de Maicena o harina de arroz
100 ml de leche entera 
PROCESO
En un cazo vertemos la leche el azúcar la ramita de canela y la corteza de un limón. Dejamos a fuego suave. Mientras se va calentando en un bol pondremos 3 yemas de huevo, la Maicena o harina de arroz y 100 ml de leche. Removemos y reservamos. 
Cuando tengamos la leche caliente retiramos la corteza de limón y la canela y añadimos la mezcla del bol. Ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a espesar. 
Vertemos en cazuelitas y dejamos que enfríe. Para caramelizar añadimos azúcar y con la ayuda de un soplete vamos quemando el azúcar.

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