EL ÁRBOL BLANCO. LOS VINOS DE OTILIO.

EL ÁRBOL BLANCO. LOS VINOS DE OTILIO.

Por Otilio Haro

Fernández Pons es sobradamente conocido por irrumpir con fuerza con la que dicen fue la primera cerveza artesanal en tierras valencianas. La Altura de Vuelo. Pero aquí destacamos, como no, sus vinos. En esta ocasión nos afanamos con un blanco aromático en el que se detecta también una uva más seca que contrarresta en buena medida la exuberancia inicial. El Árbol Blanco es un vino que fermenta en tinos de roble francés con las variedades Macabeo y Viogner. Un coupage 80/30 % respectivamente y que explica en buena parte lo señalado antes. Es en boca realmente donde se aprecia un mayor peso y envoltura. Su color es de un amarillo limón, con aromas cítricos y de albaricoques frescos y en el trago es donde precisamente más se aviva el toque perfumado floral. Deja buena amargosidad y acidez. Digamos que en esta última fase es donde cobra un poco de seriedad. Para maridar con una fideuá, por ejemplo. Añada 2020 la de esta botella y a un precio que no llega a los 7 €.

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