A tan solo dos semanas de terminar la temporada en el programa La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser os traigo una receta ideal para esta época del año. Sabéis que en pleno verano las recetas que apetecen son refrescantes y sencillas de preparar. Es el caso de esta ensalada que no tiene ningún misterio y os aseguro que os va a encantar. La clave, el toque refrescante de los ingredientes y el toque del cilantro.
INGREDIENTES
2 aguacates
1 mango
250 g de langostinos cocidos
1 cebolla tierna
1 cucharada sopera de mayonesa (opcional)
Cilantro
AOVE
Sal
Zumo de media lima
PASO A PASO
En primer lugar partimos los aguacates y los cortamos en pequeños dados. Hacemos lo mismo con el mango. Le añadimos el zumo de media lima al aguacate para evitar que se oxide. Reservamos. A continuación cortamos finamente la cebolla tierna y mezclamos con el resto de ingredientes.
Seguimos con los langostinos cocidos. Quitamos la cabeza y el intestino y cortamos en pequeños trozos. Los incorporamos al resto de ingredientes. Para terminar, rectificamos de sal, añadimos aceite de oliva virgen extra AOVE y le añadimos un cucharada sopera de mayonesa. Mezclamos y lo integramos todo. Finalmente espolvoreamos con unas ramitas de cilantro y listo para disfrutar.
