FARIÑA GRAN COLEGIATA. LOS VINOS DE OTILIO.

FARIÑA GRAN COLEGIATA. LOS VINOS DE OTILIO.

Por Otilio Haro

No debería sorprenderme Fariña en absoluto y sin embargo, lo hace. Cuánto le debe la Denominación de Origen Toro… Hete aquí el mejor de los ejemplos. Este Gran Colegiata es un regalazo dentro de la horquilla de los 17 – 19 euros. Sólo discreto en imagen. Agárrense al contenido, pues se trata de un magnífico tinto.


Buen corcho, parafinado y elástico, al que le falta la añada impresa.
De color rojo cereza con la orilla levemente teja. Glicérico, con muy buena y perdurable lágrima.
Aromas terrosos y de fruta negra. La fruta es madura, que no sobremadura. De hecho, su envite es hasta fresco. Baile de especias dulces; canela, vainilla… tanto en rama, como en vaina. También notas a tabaco rubio. Lácteos medidos. Se abre y se suman frutos rojos. Me gusta mucho su crianza y equilibrio.


En boca resulta placentero. De sedoso tacto y con el apunte lácteo ideal. El punto justo de grasa antes de desembocar en la sequedad que lo sella. Aquel baile de especias de su nariz, ahora se sienta y se asienta. Y encima cuenta con una estupenda acidez.
Tiene frescura y le envuelve un halo de gran vino. Me ha encantado.

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