HUEVOS ROTOS CON GULAS, AJO Y PEREGIL. COCINANDO CON RAMIRO ALEGRE.


El intercambio de recetas es cada vez más frecuente. No importa que sean sencillas. Lo importante es que sean apetitosas. Eso lo puedes observar cuando el que te las transmite se le iluminan los ojos y se les hace la boca agua. Con Ramiro también ocurre esto. Solemos hablar de cocina durante el verano, que es cuando coincidimos en la playa. Allí, en el Mareny, sentados en una de esas sillas playeras bajitas debajo de una sombrilla, disfrutamos hablando de las recetas que más nos gustan y de aquellos restaurantes donde  se come mejor. Él me comentó esta receta que a él y a su mujer Amelia les encanta. Es muy sencilla de preparar, ideal para estos días de verano que subes tarde de la playa y no te apetece comer demasiado ni enredarte demasiado dentro de la cocina. Preparé un gazpacho andaluz de primero y después preparé los huevos rotos que me recomendó Ramiro. Espectacular.
LA RECETA

Ingredientes

Gulas

Perejil

Un par de ajos

Una guindilla

Dos huevos

Preparación
Cortamos en trozos muy finos el perejil y los ajos. Sofreímos los ajos y una guindilla. Poco antes de que empiecen a dorarse los ajos añadimos las gulas con el perejil cortado muy finamente. Rectificamos de sal , salteamos y retiramos de la sartén.

Finalmente solamente nos queda  freír un par de huevos y romperlos con las gulas.


Fotografía: Santiago Hernández
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