COMO LO HARÍA MI ABUELO. LOS VINOS DE OTILIO.

COMO LO HARÍA MI ABUELO. LOS VINOS DE OTILIO.

Por Otilio Haro

“Como lo haría mi abuelo”. Así se llama este vino honorífico al abuelo Rufo de mi querido amigo Paco Oliván. Un compendio de las variedades habituales de La Rioja, incluida la blanca Viura, la que da buena parte de esa jugosidad. Recuerdo probarlo de la frasca antes de salir al mercado y gozar como un gorrino panza arriba. Pasan los meses y no puedo más que atestiguar, que es el maceración carbónica más fino de toda la cristiandad.

De color abierto, poca capa, fluido movimiento. Aromas embriagadores de caramelos de fresa y lila. Sin la vegetalidad tirante de otros de su especie y bajo esta elaboración. Con unas especias naturales… de la misma uva. En boca continúa la fiesta, la del palote de fresa con ese apunte de nata, la fruta fresca por ácida y jugosa, la repetición de la secuencia especiada, un deje a pimienta blanca. Es ligero, ágil y sin embargo, enjundioso. Al menos desde el punto de vista más puro. Unos 10 €. aproximadamente, bien vale toda esta jovialidad y seriedad conjunta.

Bodega Hacienda Grimón

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