Por Roberto Abella y Marina Gil
Semana 9 de 2022. Receta y entrenamiento número 61. Ya falta menos….
Roberto.- El no poder correr es una ……..muy grande y mas cuando el correr es algo tan importante en nuestra vida ,está claro que no todo gira alrededor del running pero si una parte muy importante…
Siempre decimos que el entrenamiento para correr un maratón es largo y duro pero no es del todo cierto lo realmente difícil es estar 12 semanas sin poder correr un solo kilómetro, he de reconocer que esta lesión de tendón de Aquiles está siendo el verdadero “muro” del Maratón…
Durante la preparación entrenamos mucho la parte psicológica, básicamente tratando de mejorar nuestra capacidad de controlar emociones, motivación, sufrimiento e incluso la frustración, pero lo que estoy aprendiendo durante estas últimas semanas es que no estamos preparados para gestionar todo esto cuando estamos lesionados, entrenamos mucho para mejorar como corredor pero como “lesionado” soy un autentico paquete…
Pero bueno como siempre decimos no queda otra y hay que seguir, aunque la motivación está un poco tocada por la situación hay que mantener el espíritu positivo marcando objetivos a corto plazo y especialmente trabajar la recuperación y a ese entrenamiento “invisible” que nos ayudara a estar muy preparados para cuando llegue el ansiado pistoletazo de salida que marcará nuestra particular vuelta a la normalidad que si todo sigue por el buen camino será a finales del mes de marzo.
Al lio y aquí tenemos nuestro plan para el mes de Marzo :
Mucho fortalecimiento general , Gym a saco!!! , seguimos entrenando cardio con el ciclismo y natación (nos vendrá bien para para meter este año algún triatlón ) y mucho trabajo especifico marcado por el fisio de fortalecimiento de la zona lesionada.
Seguimos cuidando mucho la alimentación durante esta travesía por el desierto y contamos una vez mas con nueva propuesta genial de nuestra compañera Marina.
ÑOQUIS CON QUESO Y SALSA DE TRUFA
Marina.- Un plato sabroso para conquistar el paladar de cualquiera. Ñoquis con una salsa de leche evaporada, queso, champiñones, cebolla y un toque de salsa concentrada de trufas.
Ingredientes
500 g de ñoquis
150 ml de leche evaporada
100 g de champiñones
1 cebolla grande
Nuez moscada
Perejil fresco
50 g de queso rallado
Salsa de trufas concentrada
Empezamos a preparar nuestra salsa:
Pelamos la cebolla y picamos pequeña. Lavamos los champiñones y cortamos en rodajas finas. Calentamos una sartén con un hilo de aceite y echamos nuestra cebolla. Pochamos unos minutos y agregamos las champiñones.
Introducimos la leche evaporada y damos unas vueltas. Agregamos la nuez moscada y una pizca de sal.
Calentamos una olla con agua y cuando llegue a hervor introducimos nuestros ñoquis. Esperamos unos 5 minutos hasta que comiencen a subir a la superficie. Colamos y agregamos a nuestra sartén. Damos unas vueltas para integrar con la salsa.
Cortamos nuestra cuña de queso semicurado y la rallamos y echamos a la sartén y lo mismo con el perejil fresco. Picamos un buen manojo y lo echamos por encima. Ponemos la tapa para que se vaya derritiendo el queso. Finalmente cogemos una cucharada de postre y vamos echando por encima de los ñoquis una cucharadita de salsa de trufas. Una mezcla de sabores y texturas que no dejarán indiferente a ningún comensal.
