PAZO DO MAR. LOS VINOS DE OTILIO.

PAZO DO MAR. LOS VINOS DE OTILIO.

Por Otilio Haro

La Treixadura me la pone dura. Perdón por la expresión llena de visceralidad, pero es que no puedo más que retrotaerme a cuando la Denominación de Origen Ribeiro andaba denostada, y ahora la veo tan grande por el cuidado de su uva, que me provoca el éxtasis. Puede que sea, de un tiempo a esta parte, la zona que más haya evolucionado. Pazo do Mar, tiene un básico muy al alcance de la mano por localización y precio. Sin embargo, este Expresión, con las uvas procedentes de un sólo viñedo, ya son palabras mayores a, igualmente, un precio módico, pues no supera los 9 €. El color es de un amarillo brillante con reflejos verdosos. Aroma donde cruje la fruta blanca y la hierba, tremendamente fresco, con notas alimonadas y florales, como la lavanda. En boca es pura frescura, se aúnan todas las sensaciones nasales, con un tacto graso, magnífica acidez y ese final salino que te hace llenar de nuevo la copa. Me repito… y reitero… la Treixadura, me la…

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