Se acerca la Navidad y vamos preparando recetas deliciosas y tradicionales a la vez. Este año os traigo de nuevo el cordero pero en su versión más sencilla. La pierna de cordero al horno. Un recetón que nunca falla. Yo personalmente ya las tengo compradas con dos cortes en cada una, envasadas al vacío y en el congelador. Son recetas ideales para poder estar con la familia el día de Nochebuena o Navidad. La guarnición ya es cuestión de gusto. Yo voy a poner patatas y cebollas pero también podéis usar ingredientes más típicos navideños como es la manzana asada, las castañas, las ciruelas o los orejones. Le da un toque muy especial.
INGREDIENTES
1 pierna de cordero (para 3 personas)
4 patatas medianas
2 cebollas
Aceite de oliva virgen extra AOVE
Pimienta
Vino blanco
En primer lugar tenemos que macerar el cordero y para ello lo haremos con vino blanco y hierbas aromáticas durante unas horas antes. Personalmente me gusta hacerlo desde la noche anterior. Al día siguiente simplemente debemos salpimentar la pierna de cordero, le añadimos aceite de oliva virgen extra, las cebollas, las patatas y un poco más de vino blanco. Introducimos en el horno a entre 180ºC y 200ºC durante unas dos horas aproximadamente. Recuerda darle la vuelta de vez en cuando y regarlo con el jugo que del cordero se desprende. Pasado este tiempo, apagamos el horno y lo dejamos dentro. El resultado es espectacular.
