Los pinchos son una forma rápida y sencilla de montar una cena. Siempre le dan un aire informal y además rompes con la rutina de toda la semana. Es ideal para un viernes o un sábado. Este fin de semana hemos preparado algunos. Nosotros nos los comemos allí en la misma cocina, de forma que a medida que van saliendo los pinchos nos los vamos comiendo sin dejar que se enfríen. Es recomendable acompañar la cena con una cerveza o una copa de vino.
LA RECETA
Solo necesitamos un trozo de lomo, una manzana y foie. Cortamos la manzana en finas rodajas y las hacemos a la plancha. Cuando esté dorada la retiramos. Añadimos unas gotas de aceite y una pizca de sal al lomo. Con la plancha a fuego fuerte lo doramos. Por último, marcamos el foie crudo y solo nos queda montar el pincho. Para acabar ponemos unas gotas de reducción al Pedro Ximénez. Delicioso.
SUMMARY: This weekend we have prepared a pincho with loin, apple and foie Pedro Ximénez.