Mi primer pudding. Cuantas y cuantas veces he estado tentado de elaborar un pudding y esta vez no me he podido resistir. Es tan fácil como tener un poco de pan duro del día anterior. El resultado es maravilloso y es una alternativa fantástica como postre casero. Si os parece os cuento lo fácil que es de preparar. En Instagram os he dejado un pequeño Reel del resultado Instagram >>> @unarecetaunrecuerdo.
INGREDIENTES
125 g de pan del día anterior
500 ml de leche
4 huevos
125 g de azúcar
1cs de esencia de vainilla
Para el caramelo
100 g de azúcar
3 cs de agua
cs: cucharada sopera
PROCESO
Desmigamos el pan y lo dejamos en remojo con la leche. Mientras se va reblandeciendo vamos a preparar el caramelo. En un cazo ponemos el azúcar y las cucharadas soperas de agua. Cuando empiece a dorarse el azúcar lo sacamos y lo vertemos sobre el recipiente con cuidado de no quemarse.
Ahora que ya tenemos listo el caramelo vamos a terminar de preparar el pudding. Incorporamos al pan, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Con la ayuda de una batidora batimos hasta que estén totalmente integrados los ingredientes.
Introducimos la mezcla en el recipiente y lo pondremos al baño María durante una hora a 190-200ºC cubierto con papel de aluminio.
Pasado este tiempo, dejamos que se atempere e introducimos en el frigorífico unas horas cubierto con film. Para presentarlo, con la ayuda de un cuchillo separaremos los bordes y desmoldamos.
