PULPO CON CREMA DE PUERROS.

PULPO CON CREMA DE PUERROS.

Nos acercamos a la Navidad y vamos buscando recetas que puedan ser apropiadas para estas fechas tan señaladas. Este aperitivo es muy sencillo de preparar y seguro que a vuestros familiares les encantará.

Para 4 vasitos: Cremoso de patata con pulpo:

 2 patatas

2 puerros

 Caldo de pollo (hasta cubrir)

1 pata de pulpo cocido

Aceite de oliva virgen extra

 Pimentón de la Vera

Pimienta

Sal ahumada

PREPARACIÓN

Limpiamos y cortamos el puerro . Lo sofreímos y cuando esté pochadito le añadimos un poco de sal ahumada y la patata cortada a cuadros. Cubrimos con caldo de pollo y dejamos hervir unos 10 minutos, hasta que la patata esté tierna.

Quitamos el excedente de caldo y  trituramos  hasta conseguir la textura deseada.  Dejamos que se atempere y metemos la mezcla en una manga pastelera. Rellenamos los vasitos y añadimos el pulpo cocido por encima cortado en finas rodajas con un poquito de pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Para servir le damos un golpe de calor en el microondas y listo.

Todo esto y mucho más en La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser