Por Fermando Sempere
Restaurante “Cá Tomás”Allá vamos, y esta vez los Gloton’s Club, José Luis Forquet, Fernando y Javi Cortes, y Sempere el firmante, visita un merecidísimo restaurante y una excelente cocina, la de “Cá Tomás” en Alzira, donde su mentor Tomás Blay, lleva tiempo cosechando premios y reconocimientos gastronómicos importantes, como son un Tercero y un Primer Premio Concurso Espardenyá Ciutat Alzira, Premio 2020 Cacau D’Or Mejores Almuerzos de la Comunidad Valenciana, y Premi Reconeiximent Bons Esmorzars 2018 Gloton’s Club. También ha protagonizado diversas presentaciones en Fitur y en APunt, y hoy esta siendo embajador y cocinero del reciente, renacido y recuperado Arrós A La Alzirenyá, cuya receta y reseña se remonta a escritos de mediados del siglo pasado.
Tomás Blay, con la inestimable ayuda de padres, y de su mujer Inma Exposito, abrió Cá Tomás en octubre 2014. El local llevaba 10 años ya abieto como bar y sidrería. Se formó estudiando hostelería, y dio inicio a su carrera empezando a trabajar en la Sala Rex de Alzira. Vocación, trabajo duro, popular y fallero. De Tomás, paso a ser “el de Cá Tomás”, aunque sus mejores amigos, mas bien dicen que van a “Cá la Inma”.
Se le reconocen, y mucho, los arroces melosos y secos. También sus bravas, y su ensalada de cabra. Sus bocatas destacan por el pan que le prepara el Forn Mari Carmen de Les Barraques, y por su calidad y variedad, llamando la atención su bocata ECOPARC (sepia, jamon iberico, tortilla francesa, mayonesa, picadillo y tomate rallado), el TORTILLA DE GAMBA (gamba, cebolla caramelizada y mayonesa), y el FIGATELL DE LA IAIA (figatell CASERO, mostaza y cebolla). Muy Excepcionales.
Bueno, a lo nuestro. En nuestra visita, hoy hemos disfrutado, y mucho, de un maravilloso almuerzo & ESMORZARET, inagurado con unos entrantes de cacaus, y una vistosa y apetitosa ensalada con lechuga, olivas, cebolla y piparras, para continuar con estos asombrosos y sabrosos BOCATAS ESPECIALES:
CHIVITO ESPECIAL (emperador, bacon, huevo, lechuga, tomate y mayonesa).
ECOPARC (sepia, jamon iberico, tortilla francesa, mayonesa, picadillo y tomate rallado). ⁃ TORTILLA DE GAMBA (gamba, cebolla caramelizada y mayonesa).
VEGETAL MEDITERRANEO (tomate, lechuga, palitos, zanahoria, queso blanco y jamón york).
Lo dicho, Grandes Bocatas Especiales, sabrosos, muy completos, e incluso alguno, arriesgado. Hemos maridado este excelente almuerzo, con un vinazo de Ribera del Duero, un crianza Viña Valera, con notas elegantes y muy agradable, que nuestro amigo Tomás nos tenia bien guardado.
Y culminamos, como no, con BATMORZAR AL ATAQUE. Un gran carajillo de ron, ron, ron, y unos buenos licores de orujo blanco y de hierbas.
Este recomendable “Cá Tomás” se encuentra en Plaza Corbeil Essonnes 1 Alzira. Abre de martes a domingo de 8h00 a 17h00 para almuerzos y comidas, y los sábados también cenas. Cierra lunes. Dispone de una tranquila terraza. Por aqui hay que pasar, y como reza Tomás, hay que vivir la vida, y aquí, si pasas, la vives.
