RESTAURANTE LA SUCURSAL. 40 AÑOS NO SE CUMPLEN TODOS LOS DÍAS


Un beso, un abrazo, una canción, un regalo, una felicitación, una cena….. . Levantarte rodeado de los tuyos, con una preciosa canción de Serrat (Fa vint anys que tinc vint anys), el día  que cumples 40 años, recibir multitud de felicitaciones y terminar el día en el restaurante  
La Sucursal. Es como se suele decir, un día perfecto. Ese fue a grandes rasgos el día que cumplí 40 años. Un día lleno de sensaciones, recuerdos, añoranzas pero también esperanza, ilusión y mucha felicidad al poder verme rodeado de tanta gente maravillosa. Yo tan solo decidí el restaurante. El resto, lo pusieron ellos. 

El día terminó de la mejor forma posible. Cenamos en La Sucursal. Situado en el IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno), hice la reserva porque creí que esta era la ocasión idónea y porque me hacía mucha ilusión visitar y conocer la cocina de Jorge Bretón. Poseedor de una estrella de la Guia Michelín, dos Soles Repsol ha sido considerado el mejor restaurante de la Comunidad Valenciana por la Academia de Gastronomí de la Comunidad Valenciana, estamos ante uno de los restaurante más importantes de nuestro país.  Un clima muy acogedor donde el servicio fluía por la sala con una discreción que invitaba al relax. Cuando uno llega a estos lugares debe relajarse, dejarse llevar por la vista y abrir el paladar. 
A continuación os dejo algunos de los platos que más me sorprendieron.

Para empezar, unos aperitivos.

Dorayaki relleno de foie, mini Oreo con crema de garbanzos, cristal de remolacha y un Airbag de Guacamole

Pescado de lonja. En este caso lomo de Corvina salvaje acompañada de un cuscús vegetal y unas habitas.


Royal de carrillera de buey, acompañado de un jugo de rabo de toro delicioso.

Y para finalizar una tarta Tatín de manzana con helado de manzana asada y yogur de eucalipto

Todo ello lo regamos con un gran vino valenciano. Un Finca Terrerazo 2010 de la Bodega Mustiguillo. 

Sinceramente, no se puede pedir más.

Fotografía: Santiago Hernández
Platos elaborados por Restaurante La Sucursal.




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