Algo sencillo pero muy sabroso que nos hará perder el sentido durante el tiempo que tardemos en comérnoslo. Un plato de los que me gusta preparar por su rapidez y sencillez.
Para preparar esta receta necesitaremos 3 huevos, media berenjena y medío calabacín. A estos ingredientes le añadiremos un trocito de Cabrales. Un magnífico queso que le dará un toque muy particular y que convertirá a este revuelto en una receta con mucha presencia y personalidad.
PREPARACIÓN
Para preparar el revuelto cortamos en pequeños dados la berenjena y el calabacín. Los marcamos con unas gotas de aceite. A continuación rompemos 3 huevos en un bol y lo batimos un poco. Le añadimos una pizca de sal.
Vertemos en la sartén los huevos y a continuación el queso Cabrales en pequeños trozos. Vamos removiendo poco a poco para evitar que se pegue en la sartén. En ese momento podéis elegir que textura os guste más. Si os gusta cremoso retiramos la sartén del fuego y removemos poco a poco. El revuelto quedará cremoso con una textura fina.
Si por el contrario os gusta más cuajado no hace falta que retiremos la sartén del fuego. Se cuajara más rápidamente y quedará más grumoso.
Es importante que el fuego no esté muy fuerte. Siempre es conveniente que quede con una textura suave.
Finalmente emplatamos y espolvoreamos con unas pocas escamas de sal.
¿Listos para disfrutar?