REVUELTO CREMOSO DE CHAMPIÑONES Y QUESO AZUL A LA PIMIENTA


Volvemos otra vez con los revueltos. Esta vez compré unos champiñones laminados y aproveché un poco de queso azul que me quedaba en el frigorífico. Hacía ya bastante tiempo que no le otorgaba a los champiñones el protagonismo que  merecen. El champiñón es uno de los hongos más consumidos, ya que a sus propiedades se añade su agradable sabor y facilísima preparación. Destacan especialmente dos especies: la cultivada y el silvestre también llamado “bola de nieve”. El cultivo del champiñón se remonta al siglo XVIII en Francia, por eso también se le conoce como Champiñón de París. La facilidad de su cultivo y su agradable sabor hacen del champiñón uno de los hongos más conocidos y consumidos.




INGREDIENTES

3 huevos
1 bandeja de champiñón laminado
Queso azul
Una pizca de pimienta negra



PREPARACIÓN

En primer lugar limpiamos el champiñón y con unos ajos los sofreímos en una sartén. Cuando estén dorados retiramos los ajos y añadimos dos trocitos de queso azul (al gusto). Removemos hasta que el queso quede totalmente fundido con lo champiñones. Una vez fundido batimos un poco los tres huevos y los añadimos a la sartén con el resto de ingredientes. Añadimos una pizca de pimienta negra y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Bajamos intensidad al fuego y no dejamos de remover. En caso de que se cuaje demasiado rápido, retiramos la sartén del fuego y terminamos de hacerlo con el fuego residual. 

Summary: Scrambled eggs with mushrooms, blue cheese and pepper. Spectacular.

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