REVUELTO DE ESPÁRRAGOS CON VIRUTAS DE JAMÓN. JUGANDO CON LAS TEXTURAS



Hoy os traigo un revuelto muy sencillo de preparar pero con un toque especial. He preparado unas virutas de jamón que sobre un revuelto cremoso le dan un toque salado y crujiente que lo hace totalmente diferente. Una verdadera delicia que no debéis dejar escapar.


INGREDIENTES (2 personas)

3 huevos

1/2 docena de espárragos verdes

2-3 lonchas de jamón

Aceite 

Sal


Para prepararlo simplemente debéis coger los espárragos verdes, limpiarlos y cortarlos. Salteamos en una sartén con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Cuando estén dorados, batimos tres huevos y los añadimos a la sartén. Rectificamos de sal y vamos removiendo hasta conseguir la textura deseada. Mientras tanto, cogemos dos lonchas de jamón y lo troceamos. En una plancha con unas gotitas de aceite doramos el jamón hasta que estén bien hecho. Finalmente tan solo nos queda emplatar y dejar las virutas de jamón por encima del revuelto.  

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