REVUELTO DE QUESO CON VIRUTAS DE TRUFA NEGRA.



Empezamos la semana con una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Todos sabéis que la trufa es muy aromática y que es un producto que se suele utilizar en platos para darles un toque especial. Pues bien, aproveché las últimas trufas de la temporada que me regalaron para hacer este revuelto y darle ese glamour que tienen los platos con trufa. Días antes cogí una cuña de queso semicurado y lo guardé en un recipiente con un par de huevos y las dos trufas. Al cabo de unos días cuando abrí el recipiente todo el aroma de la trufa había envuelto al queso y los huevos. Era increíble. El resultado fue espectacular. 






EL PROCESO

Solo necesitamos un par de huevos y la ralladura del queso que deseemos. Ponemos un chorrito de aceite en la sartén. Batimos los huevos solamente para que se mezcle la yema con la clara y cuando el aceite esté caliente lo echamos a la sartén. A continuación echamos la ralladura del queso y empezamos a remover. Recordad que si os gusta cremoso no debemos dejar de remover y siempre con el fuego residual de la sartén. En cambio si os gusta más cuajado y grumoso simplemente con que no lo quitéis del fuego hasta que se cuaje será suficiente. 




Buen provecho

Summary: A simple but delicious recipe. A delicacy that only a few can afford.

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