Esta semana hemos preparado unas sardinas con patatas a lo pobre de las que quitan el sentido. Unas sardinas acompañadas de unas patatas a lo pobre con cebolla y pimiento verde. Todo acompañado de una picada de almendra que le queda fantástico. Si os parece os enseño como las he preparado.
INGREDIENTES
6 sardinas
1 pimiento verde
1 cebolla
Un puñado de almendras tostadas
AOVE
Sal
PROCESO
En primer lugar limpiamos y cortamos las patatas a lo pobre (rodajas finas). Cortamos en juliana la cebolla y el pimento en trozos medianos. En una sartén con AOVE vamos a pochar las tres cosas a fuego medio lento para que quede muy tierno. Rectificamos de sal y cuando esté listo sacamos y reservamos. Preparamos una picada de almendras tostadas con aceites y reservamos.
Quitamos el excedente de aceite y sobre este mismo aceite vamos a disponer las sardinas, las cuales estarán limpias de escamas. Marcamos por ambos lados y vertemos la picada por encima de estas. Dejamos que se terminen de hacer y listas.
Esta receta debe ir acompañada de pan de calidad para mojar.
