TAPENADE D´OLIVES NEGRES. UN APERITIU TÍPIC FRANCÉS


    Avui vos porte un aperitiu típic francés. Concretament, és un aliment popular a la cuina del sud de França, on se serveix com a aperitiu, untada en tostes. També pot usar-se com a condiment en la carn o les verdures. 
    El seu nom prové de la paraula provençal Tápena (tápena o tàpera). Les tàperes junt a les olives i les anxoves són els ingredients principals d´aquesta recepta. Es pot fer amb olives negres o verdes. Jo l´he preparada amb olives negres.



  • ELS INGREDIENTS

    150 g d’olives negres sense pinyol
    4 filets d’anxova en conserva
    1 cullerada de tàperes en vinagre
    2 grans d’all
    Oli d’oliva
    1 pebre
    1 Suc de llima

    ELABORACIÓ

    La recepta es molt fàcil de preparar. Comencem triturant les olives, les anxoves, els alls i les tàperes. Quan estiga ben triturat, anem afegint oli d’oliva a poc a poc fins que emulsione. Li afegim pebre i la ralladura de llima. El servim sobre unes tostes de pa. 

Leave a reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *