THE BIG 6 CHALLENGE RELOADED. UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA INCREÍBLE DEL 25 DE FEBRERO AL 6 DE MARZO.

El pasado martes se presentó en el restaurante La Sequieta de Alaquas la II Edición del The Big 6 Reloaded. Una iniciativa que pretende conjugar lo mejor de 6 chefs de primera línea con los vinos de Bodegas Sebirán de la DO Utiel-Requena. También tuvo lugar la presentación del vino blanco Tardana. Un vino blanco monovarietal de una cepa autóctona de Utiel-Requena y Valencia.

Un proyecto encabezado por Ken Wagener que tendrá lugar desde el 25 de febrero hasta el 6 de marzo en el restaurante Castillo de Eduardo Frechina (Godella), el restaurante Ginebre de Javier Puchades (Valencia), el restaurante Julio Verne de Juan Exojo (Valencia), el restaurante La Sequieta de Sebastian Romero (Alaquas), el restaurante The Book de Alfonso J. Lanzas (Valencia), y el restaurante Venere de Antonio Aliaga (Aldaia).

Los seis restaurantes ofrecerán un menú con un precio estipulado de 19´50 euros donde podrán degustar las maravillas que estos chefs preparan maridado con vinos de la bodega Sebirán. A continuación os dejo los diferentes menús para que podréis degustar. 

Durante el acto tuvimos la oportunidad de adentrarnos en la cocina donde cada chef estaba preparando las recetas que después pudimos degustar. Os dejo fotos de sus platos y también de ellos, ya que muchas veces conocemos a los cocineros por sus platos y ni tan siquiera sabemos quien son.

El equipo y sus platos

El equipo The Big 6 Reloaded

Mil hojas de foie y mango con puré de orejones de Toni Aliaga
Carpaccio de alcachofas con mango y citro-lima de Sebastián Romero
Bueñuelo de bacalao Jack the ripper de Juan Exojo
Gamba ajillo osmotizada de Eduardo Frechina 
Sopa thai con ravioli marinero de Javier Puchades
Cazón en tempura con espuma de wasabi de Alfonso J. Lanzas 
Brandada de bacalao crujiente con guiso de sus callos Javier Puchades
Hamburguesita asiática con sus berros de Alfonso J. Lanzas 
Jamoncitos de pollo con curry rojo picante se Sebastián Romero 
Coco, plátano, cereza, limón y aguacate de Juan Exojo
Queso con miel y helado de frutas rojas de Eduardo Frechina


En la cocina con los maestros

Eduardo Frechina junto a Toni Aliaga

Javier Puchades

Alfonso J. Lanzas

En la cocina

El cazador cazado
Juan Exojo
Sebastian Romero

Javier Puchades
Toni Aliaga


En la sala

Momentos previos

Presentación

Presentación

Durante la cena

Momentos de la clausura

Clausura

Los vinos

Sebirán blanco Tardana


Sebirán C en minúsculas






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