VI JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL ARROZ EN K-ANRÒS. INSUPERABLES.

Una vegada més  els germans Paquito y Jaume Marí ens sorprenen en la VI Edició de les Jornades Gastronòmiques dedicades a l´arròs celebrades este cap de setmana en el restaurant k-anròs d´Alcàsser. Com sempre un menú generòs en una inmillorable relació qualitat preu on l´arròs es l’ingredient principal i com sempre Paquito recull el millor de la tradició i tots els records que l´envolten. 

Després d´un bon arruixó on l´aigua corría pels carrers de gom a gom, entràvem vora a les tres del migdía a dinar. El restaurant estava com de costum, ple. Es varem sentar i en vore el menú vaig alegrar. Un menú molt complet que prometia.



APERITIUS
Com sempre un aperitiu per part de la casa per començar. 

“Taco de foie” amb cruixent d´arròs
Sushi de sardina fumada amb remolatxa
Brou de putxero amb pilota




ENTRANTS


Després d´aquestos aperitius ens va sorprendre amb uns entrants molt diferents. Per una banda un plat oriental i per altra un plat molt tradicional. Tots dos estaven fantàstics.



Nem vietnamita amb salmó, aguacate i rúcula
Arròs a la cubana


PRINCIPALS

Amb aquestos entrants ja estavem plens, però encara quedaven dos plats principal. Un arròs cremós amb vieires i llangostins i un arròs de fesols i naps amb costella a baixa temperatura. Els dos plats teníen molta substància i les textures dels diferents ingredients ens feien volar. Per una banda el de peix tenía una substància a marisc impressionant i la vieira li aportava una textura suau molt agradable. Per altra banda la costella a baixa temperatura estaba marcada i el cruixent li donava un toc especial. 

 Arròs cremós amb vieires i llangostins

Arròs amb fesols i naps amb costella a baixa temperatura



EL POSTRE

Diuen que per al postre sempre hi ha lloc. I lo cert es que malgrat tot el que havíem menjat si que ens quedava lloc. Per acabar Paquito ens va delectar amb un postre amb diferents textures. Un postre cremós amb un cruixent al fons que ens feia somiar. 



Caputxí d’avellana amb bromera d’arròs amb llet


En definitiva, unes jornades on la gent de k-anròs ha treballat de valent per a que els seus clients un any més disfruten bona cosa. 

Enhorabona.








Leave a reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *