Uno de los aperitivos fueron las zamburiñas. Un plato delicatessen que tan solo necesita un golpe de plancha para poder disfrutarlas. La zamburiña es un marisco similar a la vieira pero dos o tres veces más pequeño. Es un producto típico de Galicia con una textura suave y un sabor intenso a mar.
Si tenéis ocasión de probarlas hacedlo, no os arrepentiréis. Las podéis acompañar con un picadillo de ajo y perejil.
Las podemos encontrar frescas, limpias y ya preparadas abiertas con su media concha. De todas formas es importante limpiarlas para quitarles el resto de arena que puedan tener.
Se pueden acompañar con un picadillo de ajo y perejil y aceite. En ese caso, pelamos y picamos los dientes de ajo. Los mezclamos con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra con el perejil bien picadito.
Para preparar las zamburiñas calentamos la sartén a alta temperatura, añadimos unas gotas de aceite justo donde vamos a poner la zamburiña con la carne tocando la plancha caliente. Las marcamos vuelta y vuelta y listo.
Un placer para los sentidos