INGREDIENTES
200 GR. DE MANTECA,300 GR. ALMIDÓN DE MAÍZ MAIZENA
2 CUCHARADAS DE POLVO DE HORNEAR
150 GR. DE AZÚCAR,
3 YEMAS,
1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA,
1 CDITA. LLENA DE RALLADURA DE LIMÓN.
PARA RELLENAR:
DULCE DE LECHE REPOSTERO Y COCO CANT. NEC.
PREPARACIÓN
Precalentar el hotno a 180º
Batir la manteca (tiene que estar blanda, no derretida) junto con el azúcar. Agregar las yemas una a una. La esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Aparte cernir la harina, la maizena y el polvo de hornear y agregar poco a poco la mezcla anterior, si hace falta agregar un poquito de leche. Amasar con las manos hasta que la masa esté lisa.
Estirar con el palote sobre mesa enharinada hasta dejarla de ½ cm de espesor. Cortar círculos de 4 cm de diámetro y colocarlos en una placa sin enmantecar.
Llevarlos al horno (180º) por 10 minutos o hasta que la base esté apenas dorada. Retirar y dejar enfriar.
Rellenar con dulce de leche y rebozar los bordes con coco rallado.
Summary: Alfajores. A typical sweet Urugay
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