COCA DE CALABAZA. IDEAL PARA DESAYUNOS Y MERIENDAS

COCA DE CALABAZA. IDEAL PARA DESAYUNOS Y MERIENDAS


Llega el otoño y con él las calabazas. Con ellas se abre un mundo de posibilidades dentro de la cocina y la repostería. Nosotros esta vez desde las sección El Rebost del programa  La Llavor de Radio Valencia Cadena Ser os hemos preparado una “coca” ideal para desayunar o para merendar. La receta es muy sencilla y el resultado espectacular. A mis niños les encanta y no paran de pedírmela. 


INGREDIENTES

250 g de calabaza asada
300 g de harina
200 g de azúcar
4 huevos
75 g de aceite de girasol

1 yogur natural
15 gr de levadura química
Ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de canela
ELABORACIÓN
Mezclamos en un bol los 250 gramos de calabaza asada limpia y sin impurezas, junto con el yogur, el aceite, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. A continuación lo batiremos bien.
Una vez lo tengamos bien batido y la mezcla sea homogénea, añadiremos los huevos y removemos hasta que se integre bien.
Finalmente añadiremos la harina y la levadura química. Amasamos bien hasta conseguir una mezcla donde todos los ingredientes estén bien integrados.
Preparamos un recipiente rectangular de unos 30 cm a lo largo y por 10 de ancho. Le ponemos mantequilla por los bordes y en la parte inferior y un poco de harina para evitar que se pegue.
Verter la mezcla sobre el molde y tan sólo nos queda poner en el horno durante 45 minutos a 180ºC.
El resultado es fantástico y es ideal para desayunos o meriendas.

One Comment
  1. […] Esta semana os he preparado una receta de un dulce tradicional. La coca de calabaza. Un bocado exquisito que debéis probar en alguna ocasión. En mi pueblo son muy típicas. Yo siempre que puedo las preparo y os aseguro que no dejan a nadie indiferente. Para prepararla tendremos que asar una calabaza y con su pulpa prepararemos esta deliciosa receta. También podéis encontrar aquí la coca de lata de calabaza. […]

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