Fue el primer plato que Juan me enseñó un día que nos reunimos la familia. Desde ese día, cada vez que nos hemos reunido para comer, yo he estado de pinche a su lado sobretodo haciendo las gambas a la plancha. Juan me ha enseñado muchas cosas de la cocina tradicional. La paella, los arroces melosos, las tortitas de camarón, etc., etc., Siempre viene con algo nuevo y a mí me encanta.
LA RECETA
Ingredientes
Unas guindillas
Unos ajos laminados
Gulas
Cocochas de merluza
Elaboración
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y ponemos las guindillas y el ajo laminado a fuego medio. Antes de que el ajo empiece a dorarse quitamos las guindillas para evitar que esté demasiado picante.
A continuación echamos las cocochas de merluza con una pizca de sal y las salteamos durante unos minutos hasta que pierda el color rosado de la cococha.
Por último salteamos las gulas y las añadimos a las cocochas.
Solo nos queda emplatar.
DESPUÉS DE UN ENTRANTE COMO ESTE PODEMOS COMER UN ARROZ
FOTOGRAFÍA: SANTIAGO HERNÁNDEZ