Pretendemos aportar nuestro granito de arena y así contribuir a conservar la tradición.
Pretendemos poner en valor su trabajo y sus productos. Así es SABOR I TRADICIÓ, charlas, degustaciones, risas y mucha complicidad la que se respira en el #SIT2018. Todo un día de Gastronomía.
Y seguidamente, y si hablamos de raíces, es el momento de adentrarnos en la cocina japonesa. Hoy en dia València es referente y Ulises Menezo Ganau es en gran parte responsable de ello. A su lado un chef que sabe fusionar esta cocina ancestral con nuestras raíces. Él es Eduardo Espejo Duran, el cual será el encargado de hacernos disfrutar con su cocina.
Después de disfrutar con la cocina, los quesos y la cocina oriental más top de nuestra ciudad llega el momento de disfrutar de las clásicas e impresionantes “Coques de La Safor”. Desde Oliva Pepe Cotaina será el encargado de mostrarnos su esencia y sus raíces degustandolas durante el almuerzo. También nos presentará sus #airbags, incorporados en la cocina más vanguardista.
Pero creemos que el dulce debe estar presente si o si. Y para ello quien mejor que Mario Padial Brunet de la Dama Dolça. Mario es un repostero artesano del chocolate de La Pobla Llarga que se encargará de hacernos volar con sus elaboraciones, la cremosidad, las texturas y el sabor amargo del mejor chocolate artesano.
Y si hablamos de helados, queremos presentaros a Pepe Tormo Traver de Gelats Aquilino de La Vall d’Uixó. Un gurú del helado artesano que nos envolverá con sus elaboraciones más exóticas y tradicionales. Cremosos, suaves y sutiles son sus maravillosos helados.
A ella se sumará la cerveza Cervezas Ambar Toda una institución que a través de sus cervezas nos hará ver las dimensiones y el alcance de sus diferentes cervezas. Estamos encantados de su presencia.
Y al vino y la cerveza se une un excelente aceite. A quien no le gusta un buen aceite de oliva virgen. Pues bien, nosotros hemos querido que la Cooperativa de Viver esté con nosotros para explicarnos como se producen sus maravillosos aceites. Lágrima, su aceite más top, se encuentra en los mejores restaurantes y nosotros tendremos el privilegio de realizar una cata fantástica.
Una vez hayamos comido, seguiremos con este par de monstruos, con los cuales cerraremos el evento del 28 de abril que se celebrará en Restaurant K-anròs. Helen Khru y Emilio Pérez, dos artistas locales que nos harán volar con su música. Un tándem que marida a la perfección y que queremos que nos acompañen en esta cuarta edición. El glamour y la sensibilidad que desprenden tan solo lo encontraréis en SABOR I TRADICIÓ. En el #SIT2018
Os dejo el programa